Bodegas y vinedos

La esperanza de los Andes

El Vino en la Argentina

Introducción Evolución de la Vid Bodegas y Viñedos Controlada


Bodega Dolium S.A.

Sus vinedos y bodegas continuan manteniendo la antigua tradicion romana, siendo la primera bodega mendocina con instalaciones totalmente subterraneas. Es asi como se logra conservar el vino a una temperatura naturalmente fresca y constante durante todo el ano, sin sistemas artificiales de refrigeracion.
Vinos Dolium Los romanos establecieron una tradicion a los fines de mantener el vino en condiciones optimas y obtener un producto de gran calidad, conservandolo en anforas (dolium en latin) enterradas, lo que aseguraba su almacenamiento a una temperatura baja y constante, hasta el momento de su consumo. Despues de una maceracion y fermentacion a temperatura controlada, los jovenes vinos de la bodega comienzan a madurar en barricas del mas fino roble frances y americano.
En forma manual y cuidadosa se lleva a cabo la cosecha de la uva, cuando esta en su mejor momento de maduracion. La molienda y fermentacion tiene lugar en la bodega, dotada de instalaciones que utilizan las mejores tecnologias hoy disponibles. Se ubica en la RP 15 km 30, Lujan de Cuyo.
 
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